Τελικός του διαγωνισμού για το «καλύτερο ελληνικό εκλέρ» Mazichef - Goût de France [fr]

Ο τελικός του διαγωνισμού για το «καλύτερο ελληνικό εκλέρ» έλαβε χώρα στις 18 Μαρτίου 2019, παρουσία του Πρέσβη Christophe Chantepy, του προέδρου της κριτικής επιτροπής, Jean-Marie Hoffmann και των διακεκριμένων σεφ που αποτέλεσαν μέλη της.

Η Λίζα Μάτσα, επιλεγμένη από τον πρώτο γύρου του διαγωνισμού στην Αγία Παρασκευή, είναι η μεγάλη νικήτρια του τελικού του διαγωνισμού #MaziChef.

#MaziChef
#Mazinnov
#Goodfrance #Goutdefrance

70 υποψήφιοι σε τέσσερις πόλεις της Ελλάδας διεκδίκησαν μια θέση στον τελικό, στον οποίο συμμετείχαν 4 φιναλίστ, στην εκδήλωση που διοργανώθηκε χθες στην πρεσβευτική κατοικία, για την ανάδειξη του καλύτερου ελληνικού εκλέρ για το 2019.

Ο Παναγιώτης Κατάκης (νικητής στα Χανιά), η Λίζα Μάτσα (νικήτρια στην Αθήνα), ο Λάζαρος Πολίτης (νικητής στην Πάτρα), και ο Κωνσταντίνος Τσενεκίδης (νικητής στη Θεσσαλονίκη), με την υποστήριξη των μελών της επιτροπής και των βοηθών κουζίνας (Τάσος, Ορφέας, Βασίλης και Jordan), ετοίμασαν 600 εκλέρ ο καθένας για τον τελικό.

Κάθε καλεσμένος είχε την ευκαιρία να γευτεί τα τέσσερα εκλέρ, δύο γλυκά και δύο αλμυρά, και να ψηφίσει το αγαπημένο του, ενώ οι κριτές είχαν στη διάθεσή τους 50 πόντους βαθμολόγησης τους οποίους μοίρασαν μεταξύ των υποψηφίων.

Η καταμέτρηση ανέδειξε νικήτρια του διαγωνισμού Mazichef για το 2019 τη Λίζα Μάτσα, δευτεροετή φοιτήτρια της μαγειρικής σχολής Le Monde, για το εκλέρ της με γεύση ρυζόγαλο, μαστίχα και μανταρίνι.

Τα αποτελέσματα του τελικού

Ακολουθούν τα επίσημα αποτελέσματα του διαγωνισμού για το «καλύτερο ελληνικό εκλέρ» από την κριτική επιτροπή, υπό την ηγεσία του Jean-Marie Hoffmann, σεφ της Πρεσβείας της Γαλλίας, με επίτιμο πρόεδρο τον Fabien Cocheteux, σεφ ζαχαροπλαστικής του Γαλλικού Προεδρικού Μεγάρου των Ηλυσίων, και 12 ακόμη μέλη.

- Πρώτο βραβείο Κα Λίζα Μάτσα για το εκλέρ της με γεύση ρυζόγαλο, μαστίχα Χίου και μανταρίνι.
- Δεύτερο βραβείο* Κος Κωνσταντίνος Τσενεκίδης για το εκλέρ του με γεύση γιαούρτι, φιστίκι Αιγίνης, μέλι από το Άγιο Όρος και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Πελοποννήσου
- Τρίτο βραβείο* Κος Παναγιώτης Κατάκης για το εκλέρ του με λευκή σοκολάτα, αυγοτάραχο και τζελ λεμόνι.
- Τέταρτο βραβείο* Κος Λάζαρος Πολίτης για το εκλέρ του με μους φέτα και χαλούμι, χωριάτικο φύλλο, χαμομήλι και ζελέ μαυροδάφνη.

Επιτροπή:

- Γιώργος Αυγέρος, Καθηγητής στα ΙΕΚ Δέλτα, Σεφ Ζαχαροπλαστικής στο Sani Resort, στη Χαλκιδική
- Arnaud Bignon, Σεφ του εστιατορίου Σπονδή στην Αθήνα, 2 αστέρια Michelin
- Πόπη Χρυσανθίδου, Σεφ Ζαχαροπλαστικής στο Sweet Alchemy by Stelios Parliaros
- Δημήτρης Χρονόπουλος, Σεφ Ζαχαροπλαστικής - Chocolatier Consulting, Valrhona
- François Daubinet, Σεφ Ζαχαροπλαστικής, Fauchon, Παρίσι
- Stéphane Glacier, Σεφ Ζαχαροπλαστικής, Meilleur Ouvrier de France 2000, προπονητής της ομάδας της Γαλλίας που κατέκτησε το παγκόσμιο πρωτάθλημα το 2006, Colombes
- Arnaud Larher, Meilleur Ouvrier de France 2007, Relais Desserts International, Παρίσι, Αθήνα και Τόκυο
- Gilles Marchal, Σεφ Ζαχαροπλαστικής, Παρίσι
- Ντίνα Νικολάου, Σεφ στο ελληνικό εστιατόριο Evi Evane, Αθήνα & Παρίσι
- Νικόλας Νικολακόπουλος, Σεφ Ζαχαροπλαστικής στο Tatoï Tennis Club και καθηγητής στη Σχολή Le Monde στην Αθήνα
- Στέλιος Παρλιάρος, Σεφ Ζαχαροπλαστικής στο Sweet Alchemy, Αθήνα
- Claire Verneil, Σεφ Ζαχαροπλαστικής & Αρθογράφος σε θέματα γαστρονομίας, Παρίσι

Τα Βραβεία

Ακολουθούν τα βραβεία των τεσσάρων υποψηφίων που συμμετείχαν στον τελικό:

1η θέση:

  • Τρόπαιο «MaziChef» για την 1η θέση, προσφορά του οίκου Zolotas
  • Master class με τον σεφ Δημήτρη Χρονόπουλο
  • Επίσημο εκλέρ της Πρεσβείας της Γαλλίας στα κοκτέιλ που παραθέτει
  • Ένα πιστοποιητικό 1ης θέσης, υπογεγραμμένο από τον Πρέσβη της Γαλλίας στην Ελλάδα.
  • Παρουσίαση του εκλέρ στον έντυπο και ψηφιακό οδηγό «Gault & Millau»
  • Μια επαγωγική εστία «Spécial Chocolat» της μάρκας «Roller Grill» από την EMKO ΚΟΥΤΕΛΑΣ
  • Ένα σετ 6 πιάτων «White mat set from Character Collection» της νέας συλλογής art de la table «Soul Kitchen»
  • Ένα κουπόνι αγορών αξίας 150 ευρώ από την εταιρεία PURATOS
  • Παρουσίαση/γευσιγνωσία του εκλέρ στην καλοκαιρινή εκδήλωση «Gault & Millau», παρουσία πολλών Γάλλων και Ελλήνων σεφ και εστιατόρων της Αθήνας
    Σοκολάτες «Valhrona»
  • Ένα σακάκι κουζίνας από τη «Clément Design»
  • Μια φωτογραφία – πορτρέτο στη Γαλλική Πρεσβεία από τον Παναγιώτη Μπελτζινίτη, της εταιρείας «Saycheese Studio»
  • Μια διήμερη πρακτική άσκηση ζαχαροπλαστικής «PURATOS», στην Αθήνα.
  • Μια τσάντα «Nora’s Deli»

2η θέση:

  • Τρόπαιο «MaziChef» για την 2η θέση, προσφορά του οίκου Zolotas
  • Ένα πιστοποιητικό 2ης θέσης, υπογεγραμμένο από τον Πρέσβη της Γαλλίας στην Ελλάδα.
  • Ένα κουπόνι αγορών αξίας 200 ευρώ από την EMKO ΚΟΥΤΕΛΑΣ
  • Ένα σετ 6 πιάτων «Bayo set from Fiji Collection» της νέας συλλογής art de la table «Soul Kitchen»
  • Ένα κουπόνι αγορών αξίας 150 ευρώ από την εταιρεία PURATOS
  • Παρουσίαση/γευσιγνωσία του εκλέρ στην καλοκαιρινή εκδήλωση «Gault & Millau», παρουσία πολλών Γάλλων και Ελλήνων σεφ και εστιατόρων της Αθήνας
  • Σοκολάτες «Valhrona»
  • Ένα σακάκι κουζίνας από τη «Clément Design»
  • Μια φωτογραφία – πορτρέτο στη Γαλλική Πρεσβεία από τον Παναγιώτη Μπελτζινίτη, της εταιρείας «Saycheese Studio»
  • Μια διήμερη πρακτική άσκηση ζαχαροπλαστικής «PURATOS», στην Αθήνα.
  • Μια τσάντα «Nora’s Deli»

3η θέση:

  • Τρόπαιο «MaziChef» για την 3η θέση, προσφορά του οίκου Zolotas
  • Ένα πιστοποιητικό 3ης θέσης, υπογεγραμμένο από τον Πρέσβη της Γαλλίας στην Ελλάδα.
  • Ένα κουπόνι αγορών αξίας 150 ευρώ από την EMKO ΚΟΥΤΕΛΑΣ
  • Ένα σετ 6 πιάτων «Jacquard set from Fiji Collection» της νέας συλλογής art de la table «Soul Kitchen»
  • Ένα κουπόνι αγορών αξίας 150 ευρώ από την εταιρεία PURATOS
  • Παρουσίαση/γευσιγνωσία του εκλέρ στην καλοκαιρινή εκδήλωση «Gault & Millau», παρουσία πολλών Γάλλων και Ελλήνων σεφ και εστιατόρων της Αθήνας
  • Σοκολάτες «Valhrona»
  • Ένα σακάκι κουζίνας από τη «Clément Design»
  • Μια φωτογραφία – πορτρέτο στη Γαλλική Πρεσβεία από τον Παναγιώτη Μπελτζινίτη, της εταιρείας «Saycheese Studio»
  • Μια διήμερη πρακτική άσκηση ζαχαροπλαστικής «PURATOS», στην Αθήνα.
  • Μια τσάντα «Nora’s Deli»

4η θέση:

  • Τρόπαιο «MaziChef» για την 4η θέση, προσφορά του οίκου Zolotas
  • Ένα πιστοποιητικό 4ης θέσης, υπογεγραμμένο από τον Πρέσβη της Γαλλίας στην Ελλάδα.
  • Ένα κουπόνι αγορών αξίας 100 ευρώ από την EMKO ΚΟΥΤΕΛΑΣ
  • Ένα σετ 6 πιάτων «Mahiki set from Fiji Collection» της νέας συλλογής art de la table «Soul Kitchen»
  • Ένα κουπόνι αγορών αξίας 150 ευρώ από την εταιρεία PURATOS
  • Παρουσίαση/γευσιγνωσία του εκλέρ στην καλοκαιρινή εκδήλωση «Gault & Millau», παρουσία πολλών Γάλλων και Ελλήνων σεφ και εστιατόρων της Αθήνας
  • Σοκολάτες «Valhrona»
  • Ένα σακάκι κουζίνας από τη «Clément Design»
  • Μια φωτογραφία – πορτρέτο στη Γαλλική Πρεσβεία από τον Παναγιώτη Μπελτζινίτη, της εταιρείας «Saycheese Studio»
  • Μια διήμερη πρακτική άσκηση ζαχαροπλαστικής «PURATOS», στην Αθήνα.
  • Μια τσάντα «Nora’s Deli»

Τα εστιατόρια που συμμετείχαν στην εκδήλωση

Ορισμένα από τα εστιατόρια που θα συμμετάσχουν στη γαστρονομική βραδιά της 21ης Μαρτίου παρουσίασαν στους παρευρισκόμενους amuse-bouches από το μενού που θα ετοιμάσουν για το #GoodFrance:

  • Alficon (Αθήνα)
  • Cinque Deli Bar (Αθήνα)
  • Cinque Wine Delights (Αθήνα)
  • Minnie the Moocher (Αθήνα)
  • My1 cuisine (Αθήνα)
  • Petite Fleur (Ρέθυμνο)
  • Pomo d’oro Corfu (Κέρκυρα)
  • The Albion (Αθήνα)
  • The Odeon (Αθήνα)

Καθώς και το Cooking Lab της Ντίνας Νικολάου, η οποία ήταν μέλος της κριτικής επιτροπής.

Ο Christophe Chantepy ευχαρίστησε όλους τους χορηγούς, χωρίς τους οποίους δεν θα ήταν δυνατή η διεξαγωγή της εκδήλωσης, όλους τους σεφ της κριτικής επιτροπής, ορισμένοι εκ των οποίων (François Daubinet, Stéphane Glacier, Gilles Marchal και Claire Verneil) ήρθαν ειδικά από τη Γαλλία, και τα 115 εστιατόρια που θα συμμετάσχουν στο #GoodFrance #GoutdeFrance στις 21 Μαρτίου.

Οι χορηγοί μας

  • Achaïa Clauss
  • Air France
  • Atout France
  • Dimitris Chronopoulos - Pastry Chef
  • Dina Nikolaou destination taste
  • ChefStyle
  • Douloufakis Winery
  • Electrolux
  • Eleni Drolia Grafikes technes
  • EMKO Koutelas
  • Gault et Millau
  • Golden Food Concept
  • Hôtel Grande-Bretagne
  • Kiourtzoglou Afoi
  • Mazichef
  • Nora’s Deli
  • Oinogenesis
  • Ktima Palivou Estate
  • Pimento
  • Puratos - Patis France
  • Roller Grill
  • Soul Kitchen Studio
  • Sweet Alchemy by Stelios Parliaros
  • Valhrona
  • WHITE
  • ZOLOTAS

Με την υποστήριξη του γαλλο-ελληνικού δικτύου καινοτομίας #Mazinnov.

JPEG

δημοσίευση 22/04/2019

Αρχή σελίδας