« Goût de / Good France » : στις 19 Μαρτίου 2015 οι πρεσβείες μας γιορτάζουν την γαλλική γαστρονομία [fr]

Η εκδήλωση Goût de / Good France διοργανώνεται με πρωτοβουλία του Σεφ Alain Ducasse και του γαλλικού υπουργείου Εξωτερικών και Διεθνούς ανάπτυξης.

Κατά την παρουσίαση του σχεδίου, ο Laurent Fabius δήλωσε τα εξής : « Η κληρονομιά της Γαλλίας είναι η κουζίνα, τα κρασιά (…). Το γαλλικό δείπνο έχει ενταχθεί στον κατάλογο Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της ΟΥΝΕΣΚΟ από το 2010. Δεν πρόκειται όμως για μια κληρονομιά που πρέπει μόνο να αναπολούμε, να δοξάζουμε ή να απολαμβάνουμε, πρόκειται για μια κληρονομιά που οφείλουμε να αναπτύξουμε και να αξιοποιήσουμε. »

Για τον Alain Ducasse : « η γαλλική μαγειρική εξελίχτηκε σε μια ελαφριά κουζίνα, που βρίσκεται σε αρμονία με το περιβάλλον της (…) κρατώντας τις καταβολές της, την γενναιοδωρία, την μοιρασιά, την αγάπη για την ομορφιά και την νοστιμιά. Πρόκειται για μια ευχάριστη παρένθεση, μια ευκαιρία να εορτασθεί η γαλλική κουζίνα σε όλον τον κόσμο. »

Εμπνευσμένο από τον γάλλο ξακουστό αρχιμάγειρα Auguste Escoffier, ο οποίος το 1912 ξεκίνησε τα « Δείπνα του Επίκουρου / Les Dîners d’Épicure » — το ίδιο μενού, την ίδια μέρα, σε πολλές πόλεις του κόσμου και τον μεγαλύτερο αριθμό συνδαιτημόνων — η πρωτοβουλία Goût de / Good France βασίζεται σε αυτήν την ιδέα διαθέτοντας τη βούληση να συνεταιρίσει εστιατόρια από τις τέσσερεις άκρες της γης.

Οι Σεφ θα προτείνουν στον χώρο τους ένα μενού « γαλλικού τύπου » με γαλλικό παραδοσιακό απεριτίφ, κρύο ορεκτικό, ζεστό ορεκτικό, ψάρι ή θαλασσινά, κρέας ή πουλερικό, γαλλικό τυρί (ή επιλογή τυριών), ένα σοκολατένιο γλύκισμα, γαλλικά κρασιά και χωνευτικό, παραμένοντας ωστόσο ελεύθεροι να αξιοποιήσουν την δική τους παραδοσιακή/πολιτισμική κουζίνα.

Μια κουζίνα προσβάσιμη σε όλους, από τα μπιστρό έως τα καλοστρωμένα τραπέζια, φτιαγμένη με φρέσκα προϊόντα εποχής του τόπου τους, με λιγότερα λιπαρά, σάκχαρα, αλάτι και πρωτεϊνες.

Η τιμή του μενού εναπόκειται στην διακριτική ευχέρεια του εστιατορίου και καθένα από αυτά καλείται να καταβάλλει 5% των πωλήσεων σε μια τοπική ΜΚΟ που δραστηριοποιείται στον τομέα του σεβασμού της υγείας και του περιβάλλοντος.

Ένα γαστρονομικό ταξίδι

Πρόκειται για πραγματική πρόσκληση σε ταξίδι που προτείνει η Γαλλία στον κόσμο : συμμετοχή περισσότερων από 1 500 Σεφ στις 5 ηπείρους που θα χρησιμοποιήσουν τα ατού της γαλλικής γαστρονομίας για να εκφράσουν το ταλέντο τους μέσω 1 500 δείπνων.

Από τις 21 Ιανουαρίου 2015, το σύνολο των εστιατορίων που συμμετέχουν παρουσιάζεται στην ιστοσελίδα www.goodfrance.com.

ΤΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΠΟΥ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΥΝ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

πατήστε στο σερβίτσιο για να δείτε το μενού	στην Αθήνα
	Avenue Bistro & Bar Σεφ : Ηλίας Καριώτογλου Δ/ση : Λεωφ. Συγγρού 385 17564 Aθήνα Tηλ : +30 2109471000 Ιστοσελίδα : www.metropolitan-hotel.gr
	CHEF CLUB OF GREECE Σεφ : Μιλτιάδης Καρούμπας Δ/ση : Λεωφ. Βουλιαγμένης 171 17237 Δάφνη Tηλ : +30 6977788798 Ιστοσελίδα : www.chefclub.gr
	Alfredo’s Grand Dining Σεφ : Απόστολος Αλτάνης 12 χλμ. Θεσσαλονίκης - Αεροδρομίου 57001 Θεσσαλονίκη Tηλ : +30 2310 491199 Ιστοσελίδα : www.regencycasinos.gr
	KARAVI Σεφ : Θεοφάνης Στάθης Δ/ση : Διεθνής Αερολιμένας Αθηνών 190 19 Σπάτα Tηλ : +30 210 35 44 000 Ιστοσελίδα : www.sofitel-athens-airport.com
	LA TERRASSE Σεφ : Γιώργος Στυλιανουδάκης Δ/ση: Δηληγιάννη 66 14562 Αθήνα - Κηφισιά Tηλ : +30 6942907128 Ιστοσελίδα : www.pentelikon.gr/index.php/en/estiatoria-bar/item/16-la-terrasse
	Museum cafe-restaurant Σεφ : Jean Louis Capsalas Δ/ση : Λεβίδου 13 14562 Αθήνα Tηλ : +30 2108011170 Ιστοσελίδα : www.museum-cafe.gr
	POLLY MAGOO Σεφ : Γιώργος Ηλιού Δ/ση : Λεωνίδου 80 10435 Αθήνα Tηλ : +30 6944573762 Ιστοσελίδα : www.pollymaggoo.gr
	PREMIERE Σεφ : Jean-Charles Metayer Δ/ση : Λεωφ. Συγγρού 89-93 11745 Αθήνα Tηλ: +30 2109206777 Ιστοσελίδα : www.ihg.com/intercontinental/hotels/gb/en/athens/athha/hoteldetail
	Εστιατόριο Μουσείου της Ακρόπολης Σεφ : Dominique Perrot Δ/ση : Διονυσίου Αρεοπαγίτου 15 11742 Aθήνα Tηλ : +30 2109714148
πατήστε στο σερβίτσιο για να δείτε το μενού	στην Ερμιόνη
	MARYVONNE Σεφ : Matina Laura Saloyannis Δ/ση : Ηλιόκαστρο 21051 Ερμιόνη Tηλ : +30 2754091352
πατήστε στο σερβίτσιο για να δείτε το μενού	στα Χανιά (Κρήτη)
	Σκούφος & Οίνος Σεφ : Αντώνης Σταυριανάκης Δ/ση : Καλλεργών 24 73100 Χανιά, Κρήτη Tηλ : +30 2821050878 Ιστοσελίδα : skoufosoinos.gr
πατήστε στο σερβίτσιο για να δείτε το μενού	στην Λάρισα (Θεσσαλία)
	ΕΝΛΑΡΙΣΗ Σεφ : Romeo Gutzo Δ/ση : Δωροθέου 1 41774 Λάρισα Τηλ : +30 2410534303
πατήστε στο σερβίτσιο για να δείτε το μενού	στην Θεσσαλονίκη
	KAΛΥΒΑ Σεφ : Γιώργος Παλησίδης Δ/ση : Φίλη Εμμανουήλ 15 54352 Θεσσαλονίκη Tηλ: +30 6973453331 Ιστοσελίδα : www.tarsounas.gr/
	La Place Mignonne Σεφ : Γιάννα Πάλλη Δ/ση : Εθνικής Αμύνης 4 54621 Θεσσαλονίκη Tηλ : +30 2310288354 Ιστοσελίδα : www.laplacemignonne.gr
	PAPILLON Σεφ : Γιώργος Μαστροδημήτρης Δ/ση : Γ.Λαμπράκη 207 Tούμπα 54352 Θεσσαλονίκη Tηλ : +30 6972979058 Ιστοσελίδα : culinology.gr